دلتاس از یکتاس - رژیم غذایی مناسب برای فصل زمستان

چه غذا هایی باید در زمستان بخوریم ؟

در کنار بعضی غذا ها بهتر است از ماده دیگری استفاده کنید مثلا ماست را با نعناع ؛باقالا را با گلپر توصیه می کنیم تا سردی و تری آنها را خنثی کنند اما کلمه مصلح درباره همه مواد غذایی به کار برده نمی شود و مصلح زمانی به کار می رود که دارویی داشته باشیم اما مصرف آن باعث ایجاد عارضه در بدن شود به همین دلیل در مقابل یک ماده دیگر را پزشک تجویز می کند تا عارضه آن دارو کاهش پیدا کند همانطور که گفته شد غذاهایی که طبع گرمی دارند بهتر است در زمستان مورد استقبال قرار گیرند در مورد خورش های گرم مثل فسنجان و ته چین ها و هویج پلو به خصوص اگر با دارچین اشاره کرد که می توانند مفید باشند.

ماست و سالاد در همه فصل ها از نظر طب سنتی توصیه می شود همراه غذا مصرف نشود و هرکدام از آنها را بهتر است به عنوان یک میان وعده مجزا میل کنید به این دلیل که روی هم خوری در طب سنتی توصیه نمی شود چرا که هضم هر غذا متفاوت است و ممکن است فرد را با مشکلات گوارشی مواجه کند بهتر است همراه با غذا مایعات مصرف نشود و اگر تمایل به مصرف مایعات دارید 1 الی 2 ساعت بعد از غذا یا قبل از غذا آب یا مایعات دیگری نوشیده شود مایعات هضم غذا را برهم می زند همچنین بعد از خوردن میوه هم نباید آب مصرف شود در هر وعده باید یک نوع غذا میل شود حتی باید در مورد خوردن میوه ها این نکته را رعایت کنید.

پنیرجز گروه لبنیات است که بیشتر در وعده های صبحانه مورد استفاده قرار می گیرد در صورتی در طب سنتی توصیه می شود بیشتر اوقات پنیر به همراه گردو به عنوان شام مورد استفاده قرار بگیرد ن در وعده صبحانه چرا که اگر پنیر صبح خورده شود بلغم و رطوبت بدن بالا می رود و طولانی مدت ممکن است باعث کم کار شدن حافظه شود اما اگر در وعده شام و همراه گردو خورده شود این عارضه کاهش پیدا میکند. لبو هم خیلی مفید است البته در کنار خود چغندر بیشتر توصیه می شود که برگش هم استفاده شود چرا که خواص بیشتری دارد میزان قند چغندر زیاد است اما میزان کالری اش کم است و چاق کننده نیست و رفع یبوست و تقویت بدن مفید است اما به دلیل قند بالایی که دارد توصیه می شود افرادی که مشکل دیابت یا ناراحتی معدوی دارند از مصرف آن خوداری کنید.

تغذیه مناسب زمستان

لبو هم خیلی مفید است البته در کنار خود چغندر بیشتر توصیه می شود که برگش هم استفاده شود چرا که خواص بیشتری دارد میزان قند چغندر زیاد است اما میزان کالری اش کم است و چاق کننده نیست و رفع یبوست و تقویت بدن مفید است اما به دلیل قند بالایی که دارد توصیه می شود افرادی که مشکل دیابت یا ناراحتی معدوی دارند از مصرف آن خوداری کنید. از دیرباز با شروع فصل سرما، تغذیه عموم مردم به سمت غذاهایی گرم و مقوی چون سوپ ها و آش های لعابدار می رفت اما امروزه با توجه به فرصت های کم و گرفتاری های زیاد بدون توجه به فصل، عده زیادی از غذاهای کنسروی و یا فست فودی استفاده می کنند و سلامت خود را ناخواسته به خطر می اندازند.

تغذیه مناسب را می توان اولین گام سلامتی دانست اما عده ای به اشتباه تغذیه مناسب را در نخوردن می دانند و عده ای دیگر در زیاده روی در مصرف مواد غذایی که در رابطه با خاصیت آن شنیده اند در حالی که تغذیه مناسب زمستان و تمامی فصل ها رعایت اعتدال در مصرف مواد غذایی است. افراد عاشق این هستند که در روزهای سرد زمستان از نوشیدنی هایی مثل هات چاکلت استفاده کنند اما بسیاری از متخصصان عقیده دارند که مصرف شکر در این فصل سیستم ایمنی را تضعیف می کند و این قند ها مانع از مبارزه بدن شما با باکتری ها می شوند. برای دم کردن این گیاه بهتر است این نکته را رعایت کنید : یک قاشق مربا خوری از هرکدام را داخل یک فنجان آبجوش بریزید و در فنجان را با وسیله ای مثل نعلبکی یا در پوش مخصوص ببندید،بعد از ۱۰ دقیقه دمنوش را از صافی رد کنید و بنوشید.

ما در این مقاله قصد داریم برای شما همراهان عزیز مجله پزشکی از تغذیه مناسب فصل زمستان بگوییم پس اگر به بحث تغذیه علاقه دارید و برایتان مهم است که در این فصل سالم بمانید، ما را تا انتهای مقاله همراهی کنید. بسیاری از افراد این میوه ها را در فصل زمستان به صورت تازه ، خشک شده و یا آب میوه استفاده می کنند و این میوه اصلا گزینه خوبی برای فصل زمستان نمی باشد و از طرفی هر هلویی در فصل زمستان پیدا کنید، بی مزه است. شلغم غذایی است که اکثر اساتید طب سنتی توصیه می کنند روزانه بین دو تا سه عدد به هر طریق بخارپز، آب پز و… مصرف شود چرا که شلغم ضد بلغم و ضد سرما خوردگی است و از ابتدا به سرما خوردگی پیشگیری می کند.

زمستان را با 10 خوراکی خاص سپری کنید تا همیشه سالم و تندرست بمانید

مصرف این کلم در فصل زمستان ،از خشکی پوست شما  و پوسته پوسته آن جلوگیری می‌کند؛ زیرا ویتامین C موجود در آن ، برای حفظ سلامت پوست، تولید کلاژن را تحریک کرده و هم چنین ویتامین A از غشای سلول های پوستی، در برابر آسیب ناشی از آفتاب، محافظت می کند. با این حال، از آنجا که بادام حاوی چربی های اشباع نشده و کالری زیادی است، در خوردن آن ها نباید زیاده روی کنید! قبل از استحمام، بدن خود را با روغن بادام ماساژ دهید تا از چهره و بدن درخشان و نرم خود، به طرز کاملا چشمگیری لذت ببرید. در کنار این 10 غذای زمستانی، شما باید در رژیم غذایی خود: شکلات تلخ، چای سبز، سیب زمینی شیرین، دانه های چیا، کدو، شکر قرمز، کدو تنبل، تخم کدو تنبل، عسل، جو دو سر و گریپ فروت را جای داده و میل کنید.

بعلاوه، مصرف تخم مرغ به عنوان یک وعده ی غذایی برای صبحانه، به شما در حفظ و ایجاد وزن سالم در بدن کمک می کند؛ زیرا به جز تأمین انرژی، باعث می شود تا در طول روز احساس سیری کنید. به علاوه، سردی و خشنی، این فصل می‌تواند بر روی پوست شما، تاثیرات نامطلوب گذاشته و شما را مجبور می کند، تا برای مقابله با خشکی پوست از مرطوب کننده های زیادی استفاده کنید. همچنین زردچوبه به دلیل خاصیت ضد التهابی و آنتی اکسیدانی که دارد، برای افرادی که از درد مفاصل در روزهای زمستان رنج می برند، یک گزینه ی عالی است و مزایای بسیار زیادی دارد. چغندرها حاوی فتوشیمیایی ها و آنتی اکسیدان های مفیدی هستند که از  سیستم ایمنی بدن در برابر رادیکال های آزادی که به سلول های سالم و DNA آن ها آسیب می رسانند ، دفاع می‌کنند.

یک تخم مرغ کوچک، حاوی چندین ویتامین ضروری برای سلامتی بدن شما، مانند: ویتامین های B2 ،B12 ،A و E ، هم چنین حاوی مواد معدنی مورد نیاز بدن مانند : آهن، روی و فسفر می باشد. این تنقلات کوچک مملو از آنتی اکسیدان های مختلف هستند که می توانند از طریق مبارزه با رادیکال های آزاد، که ایمنی بدن شما را تضعیف می کنند ، به سلامت شما کمک کنند. همچنین این گیاه ریشه دار، گلبول های سفید خون را تقویت می کند؛ به طوری که می تواند باکتری های بد روده را ،از بین برده و به رشد باکتری های خوب کمک کند. این میوه بهشتی همچنین برای حفظ سلامت پوست، میزان انعطاف پذیری ، صاف و جوان تر به نظر رسیدن آن، و جلوگیری از چین و چروک در پیری، نقش اساسی دارد.

رژیم آنلاین کارشناس تغذیه اصفهان

چغندر، شلغم، هویج‌فرنگی، سیب‌زمینی و غیره جزو آن دسته از سبزیجات زیرخاکی هستند که به راستی به اندازه‌ی تمام اجسام زیرخاکی از ارزش زیادی برخوردارند. می‌توانید چغندر را پخته و میل کنید، حتی می‌توانید به سالادتان نیز اضافه کنید به خاطر اینکه به همراه کاهو و مخلفات دیگر سالاد بسیار خوشمزه است. این زیرخاکی ارزشمند سیستم دفاعی بدن را تقویت می‌کند، از رگ‌ها و قلب شما حفاظت می‌کند و علائم آسم را کاهش می‌دهد. چغندر دارای رنگدانه‌ی گیاهی به نام «بتاسیانین» است که سلول‌های بدن را از هجوم سلول‌های سرطان‌زا حفظ می‌کند. پیاز حاوی «آدنوزین» است که ایجاد لخته در خون را به تأخیر می‌اندازد و از سکته‌ی قلبی پیشگیری می‌کند.

همچنین می‌توانید برای ایجاد تنوع این هویج را جایگزین سیب زمینی یا دیگر سبزیجات نشاسته‌ای بکنید. این زیرخاکی سفید و ارغوانی همچنین سرشار از سولفور است که با برخی از سرطان‌ها مقابله می‌کند. چغندر از آن دسته سبزیجاتی است که سرشار از قند بوده و هر فنجان آن حاوی ۵۰ کیلوکالری انرژی است. سالادهای سردی که با انواع کلم‌ها، کرفس و غیره تهیه می‌شوند نیز با پیاز خوشمزه تر خواهند شد. سیب زمینی آب‌پز یا کبابی شده حاوی ۱۲۰ تا ۱۵۰ کالری، اندکی پروتئین و مقدار کمی چربی است. سیب زمینی‌هایی که بخارپز یا در فر پخته می‌شوند، بیشتر مواد مغذی خود را حفظ می‌کنند. اگر بتوانید سیب زمینی را با پوست میل کنید، گلوسید و فیبرهای بیشتری دریافت می‌کنید.

می‌توان پیاز را به انواع غذاها مثل انواع خورش‌ها، املت، سوپ، آش و غیره اضافه کرد. به خاطر طعم کم شیرینی که دارد به راحتی قابل استفاده در انواع سوپ‌ها و خورش‌هاست. شلغم را به سالاد، سوپ ، آش و دیگر غذاهایی که به سبزیجات تهیه می‌شوند اضافه کنید. مطالعات نشان می‌دهند که مصرف پیاز زیاد می‌تواند فشار خون بالا را نیز کاهش دهد. خانم مریم سبکتکین کارشناس ارشد تغذیه و رژیم درمانی آماده ارائه خدمات به شماست. به افرادی که از سنگ کلیه رنج می‌برند توصیه می‌شود از این گیاه مفید غافل نشوند. این زیرخاکیِ ارزشمند همچنین منبع ویتامین C، اسیدفولیک و پتاسیممحسوب می‌شود. اگر توانستید همه‌ی انواع آن از قبیل آبی، زرد و نارنجی را خریداری و مصرف کنید.

زمستان و توصیه های طب سنتی

غذای افراد تندرست در این فصل باید غذایی معتدل و غلیظ باشد مثل حلیم و کله‌پاچه و گوشت شیشک و آب‌گوشت آن و گوشت نمک‌سود و گوشت شکار با ادویه گرم و کباب و بریان و گوشت کبک و تیهو و بلدرچین و مانند اینها و همچنین اسفیدباها (انواعی از آش) و قلیه خشک (گوشت سرخ‌شده با روغن گردوی بریان‌کرده یا روغن زیتون و یا روغن زردآلو) و مانند این، بویژه با دارچین و زیره و رازیانه و مانند آنها؛ زیرا که حرارت غریزی در این فصل مجتمع و قوی است و هضم در این فصل قوی و نیکو بوده، عمل گوارش برای بدن و معده آسان‌تر است. مواد گرم و خشکی که برای تغذیه در این فصل مناسب هستند عبارتند از: انبه، بادام کاغذی، تخم شربتی، پسته، پونه، پیاز، پیه (دمبه)، ترب، تره، جعفری، چای، خردل، خرما، خرمالو، دارچین، روغن، ریحان، زردچوبه، زعفران، زنجبیل، زنیان، زیتون، زیره سیاه، سیر، شنبلیله، فلفل، فندق، کرفس، کشمش انگور سیاه (مویز)، کلم، کنگر، گردو، گل سرخ، لپه، مرزه، موسیر، موم عسل، نارگیل، نخود، نعناع، عرق بهارنارنج، هل و….

مواد لازم: گردوی چرخ‌شده نصف لیوان، مغز بادام خام چرخ‌شده نصف لیوان، پیاز کوچک ۱ عدد، سیب‌زمینی ۱عدد، هویج ۱عدد، رب انار ۱ قاشق غذاخوری، شیره انگور یا عسل ۳ قاشق غذاخوری سرصاف، پودر سماق۱ قاشق غذاخوری، روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری، نمک و دارچین و زعفران از هر کدام نصف قاشق چای‌خوری. • زیاد شدن صعود این بخارات غلیظ موجب می‌گردد تا کمی از این رطوبات نیز از طریق مجرای دهان دفع گردند و اگر اعضای قفسه سینه یا هر عضو دیگری ضعیف باشند، این رطوبات به سوی آنها ریخته و سرفه و سینه‌درد و پهلودرد و انواع ذات‌الجنب و ذات‌الریه و سل و… را به‌وجود می‌آورند. ۱۲- با توجه به اینکه در دنیای امروز انواع و اقسام میوه‌ها در فصل زمستان در دسترس عموم قرار دارند، در این فصل بهتر است که مصرف میوه‌های سرد و مرطوب (چون هندوانه، خیار، نارنگی و…) کم شود و بیشتر از میوه‌های گرم و میوه‌های خشک و خشکبار استفاده گردد.

تغذیه سالم در زمستان

همانطور كه مي دانيد، غذاهايي كه در مهمانی ها و جشن ها سرو مي شود، حاوي مقدار کمی مواد مغذی است، اما با تغيير روش پخت و پز و همچنين آموزش غذاهاي مغذي، خوشمزه و هوس انگیز مي توانيد غذاي مناسبي را تدارك ببينيد. براي برطرف كردن اين مشكل، مصرف ماهی را فراموش نکنید، چراكه منبع بسیار خوبی از ویتامین D و همچنین اسیدهای چرب امگا3 به شمار مي رود و مي تواند نياز بدنتان به اين ويتامين را تامين كند.  خیلی ها نمی توانند هوس خوردن شکلات را ترک کنند، اما برخي شكلات ها كه حاوی کاکائوی بالا هستند، آنتی اکسیدان بسیار زيادي دارند و انتخاب بسیار خوبی محسوب مي شوند. فراموش نكنيد که هیچ ماده غذایی وجود ندارد که تمام مواد مغذی را به تنهايي در خود داشته باشد، از این رو در رژیم روزانه تان، گروه های مختلف مواد غذایی را بگنجانید.

برای سوزاندن کالری های اضافی که مصرف کرده اید باید فعالیت فیزیکی خود را بالا ببرید تا هم با ورزش كردن سلامت بمانيد و هم كالري اضافي دريافتي تان را بسوزانيد.  زایلیتول یا سایر قندهای طبیعی که در میوه ها و گیاهان یافت می شوند، می توانند انتخاب بسیار خوبی برای جایگزین کردن قندهای مصنوعی باشند. ميوه هايي مثل نارنگی، پرتقال، کیوی، گریپ فروت، انگور قرمز و لیمو، مركباتی هستند که مي توانند در تمام طول سال باعث تقويت بدنتان شوند. زمستان، فصلي است كه به خاطر سرما و وجود انواع و اقسام بيماري ها، برخي دوست دارند براي حفظ سلامت خود بیشتر در خانه بمانند.  از گرسنگي كشيدن برای ساعات طولانی خودداری کنید، چراكه باعث مي شود بدنتان در اين حالت چربي ذخيره كند و وزنتان بالا برود.

 در طول روزهای زمستان که نور خورشید نسبت به ديگر فصل ها کمتر است، اين امكان وجود دارد كه با کمبود ویتامین D مواجه شوید. از اين رو در اين فصل براي جلوگيري از ابتلا به بيماري ، گنجاندن مواد مغذی مناسب در رژیم غذایی مي تواند بسيار موثر باشد. در طول ماه هاي زمستان مغز کمتر پیام تشنگی صادر می کند، به همين دليل سعي كنيد آب كافي بنوشيد تا نياز بدن را برطرف كنيد. زماني كه احساس گرسنگي مي كنيد، به جای مصرف تنقلات بي خاصيت، یک بشقاب سالاد یا مقداري میوه یا یک مشت آجیل بخوريد. زمستان نه تنها هوا سرد است، بلکه خشک هم هست، به همین دلیل تامين آب مورد نياز بدن از اهميت زيادي برخوردار است.

در زمستان چه غذاهایی بخوریم

با افزایش سن افراد و رسیدن به دوره میانسالی، عضل‌های بدن شروع به کوچک شدن و تحلیل رفتن می‌کنند، بنابراین افراد میانسال برای مقابله با این مشکل باید در تغذیه و برنامه غذایی خود از پروتئین بیشتر و همچنین طیف گسترده‌ای از گروه‌های غذایی را مصرف کنند، از جمله:  میزان زیادی سبزیجات رنگارنگ، انواع حبوبات، میوه،غلات (غالباً سبوس دار)، مقدار زیادی فیبر، پروتئین شامل: گوشت و مرغ بدون چربی ، ماهی، تخم مرغ ، توفو، آجیل و دانه ها، لبنیات شامل: شیر، ماست ، پنیر. از آنجا که خیلی سرد است، ممکن است احساس گرسنگی زیادی کنید، اما به جای اینکه بیشتر غذا نخورید،  هوشمند بخورید! اسنک خوردن، بیسکویت، شکلات و سایر میان وعده های کوچک در طول روز وسوسه انگیز است، اما کربوهیدرات های ساده به سرعت هضم می شوند، بنابراین آنها شما را برای مدت طولانی گرم نمی کنند.

امروزه گسترش ویروس کرونا با توجه به فصل زمستان و بروز بیماری‌های واگیردار مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا، رعایت پروتکل‌های بهداشتی، رژیم غذایی، تغذیه در فصل سرما و افزایش سیستم ایمنی بدن ضروری است و این مساله می‌تواند در جلوگیری از همه‌گیری ابتلا به ویروس کرونا، موثر واقع گردد. امروزه، بیشتر پزشکان طی سالها تحقیق و بررسی در رابطه با سرماخوردگی، ویروس آنفولانزا و‌ کرونا باور دارند که تنها یک روش برای درمان مناسب برای سرماخوردگی، ویروس آنفولانزا و کرونا موثر خواهد بود و آن استراحت و نوشیدن مایعات گرم مقدار زیاد است.   این ویتامین که در اثر قرار گرفتن در مقابل نور خورشید در پوست ما تامین می‌شود، در ماهی‌های روغنی (ماهی خال مخالی ، ماهی تن و ساردین)، قارچ‌ها و لبنیات غنی شده و جایگزین های غیرشیمیایی نیز، یافت می‌شود و برای سلامتی حیاتی است.

آهن در انتقال اکسیژن به تمام اعضای بدن شما واقعاً مهم است! گوشت قرمز، اسفناج، لوبیای سیاه (که همچنین منبع پروتئینی مناسبی هستند زیرا حاوی چربی اشباع نیستند)، مرغ، عدس و غلات غنی شده با آهن مقدار زیادی آهن دارند. تخم مرغ ها اغلب به عنوان “یک منبع انرژی” توصیف می شوند که نه تنها بدن شما را گرم نگه می دارند، بلکه غنی از پروتئین و ویتامین هستند و می توانند به بدن شما در مبارزه با عفونت در زمستان ها کمک کنند. باید گفت به دلیل اینکه چون همه ما دوست داریم وقتی هوای بیرون سرد است در منزل خود بمانیم، بنابراین میکروب‌های یکدیگر را به دلیل فاصله کم و مجاورت یکدیگر،تنفس می کنیم و به راحتی بیمار می شویم.

منبع